京都市中央卸売市場で、その日の朝にセリ落とした魚を京都の料理店に卸してきた京都高田商店。
京都には、どこよりも鮮度と味に厳しい料理人と、食卓の声に鋭敏なバイヤーがいます。
旬の魚や松葉ガニ、伊勢海老、車海老などを目利きし、質を見極めてセリ落とす。そして料理人やバイヤーの目に叶う商品としてお届けしてきました。
そして今、その魚たちを全国のお客様へ。
京都市中央卸売市場で約70年以上、磨きつづけてきた目利き力と、鮮度に誠実な意志を持って、私たちはこれからも鮮度の良い仕事をして参ります。